Keraaminen veitsi säilyttää terävyytensä pitkään.Keraaminen kuorimaveitsi 7,5 cm terällä. Kyoceran keraamiset keittiöveitset ovat erittäin teräviä ja säilyttävät terävyytensä kauemmin kuin teräksiset keittiöveitset. Lisäksi Kyoceran keraamiset veitset hylkivät mikrobeja ja kestävät keittiössä käytettäviä happoja, öljyjä ja suoloja paremmin kuin metalliset veitset. Keveytensä ansiosta ne tarjoavat ainutlaatuisen tarkan käyttötuntuman. Veitsi ei kestä pudottamista kovalle alustalle eikä pakasteiden, luun tai muiden kovien materiaalien leikkaamista.
