Todelliset kahvin ystävät arvostavat varmasti tätä poikkeuksellista kahvia Myanmarista. Makumaailma on erityisen värikäs: se sisältää toffeeta, mansikkakarkkia ja vaaleita viinirypäleitä. Shwe Yi Monin tila sijaitsee Pyin Oo Lwinissä, joka on luonnonkaunis vuoristokaupunki Myanmarin vuoristossa, 67 km Mandalaysta itään. Kaupunki on maan kahviteollisuuden keskus: täällä kukoistavien vakiintuneiden tilojen lisäksi kaupungissa toimii useita suuria yrityksiä, jotka paahtavat ja jakelevat kahvia valtakunnallisesti. U Ye Myint osti Shwe Yi Monin tilan ja muutti sen kahviviljelmäksi vuonna 1998. Noin 80 hehtaarin laajuisella alueella on enemmän kuin tarpeeksi tilaa kokeille, ja U Ye Myint, joka on suorittanut maisterin tutkinnon kasvitieteessä, osallistuu niihin mielellään. Täällä testataan lukuisia innovaatioita, jotka liittyvät viljelyväleihin, varjostaviin puulajeihin, lannoitusmenetelmiin tai tippukasteluun. Shwe Yi Monissa ennakoiva ajattelu ja yksityiskohtien huomioiminen näkyvät kahvin tuotannon jokaisessa vaiheessa ja jokaisessa pavussa. Tämä lajike ei ole poikkeus: pavut poimitaan huolellisesti, niiden annetaan kuivua aurinkokupolissa noin 18-21 päivää yhdessä hedelmälihan kanssa, minkä jälkeen ne kuoritaan ja kuljetetaan asiantuntevasti.Tämän kahvin tarjonta on erittäin vähäistä, minkä vuoksi se kuuluu Limited Edition -mallistoomme.Poikkeuksellisen laadun ja maun vuoksi tämä kahvi on merkitty Specialty-kahviksi. SCA:n luokitusjärjestelmän mukaan se saa 87 pistettä 100:sta.MAA: Myanmar ALUE: MandalayMAATILA: Shwe Yi MonKORKEUS: 1100LAJIKE: SL-28PROSESSI: PestyPAAHTOASTE: Keskivaalea MAKUMAAILMA: Karamelli, Mansikkakarkki, Valkoiset viinirypäleetSuositellut valmistusmenetelmät: Kaikki manuaaliset valmistusmenetelmät (V60, Chemex jne.) sekä suoraan kuppiin valmistaminen.Ainesosat: paahdetut kahvipavut.Säilytysolosuhteet: säilytä suljettuna pimeässä, kuivassa ja viileässä paikassa.
