Korkea laatuinen hyvin tasapainoitettu veitsi kestävällä micarta kahvalla.Kaunis terä muodostuu huolellisesti taotuista 64 kerroksesta ruostumatonta terästä sekä MAC- teräksestä, joka tehdään runsashiilisestä kromi-molybdeeni-vanadiiniseosteisesta hiiliteräksestä.Japanilaiset keittiöveitset ovat erittäin kovaa ja ohutta metallia. Niitä ei saa hakata tai vääntää koviin aineksiin kuten luuhun tai jäähän - tämä rikkoo terän. Laadukkaita veitsiä ei tulisi koskaan pestää pesukoneessa vaan ne suositellaan huuhdeltavaksi ja kuivattavaksi heti käytön jälkeen.
